第128节
??和宋更是当场发誓，她以后做的菜，全部要加上这种辣油！ ??“当然可以。不仅仅是辣油，辣椒有很多做法呢。如果你有兴趣，甚至可以直接自己熬制辣油。” ??“谢谢师傅。”这就答应教她了？没有考验，没有慎重的嘱托，没有叮咛。 ??只有全身心的信任和无私的教学！ ??师傅一定是圣人投胎转世的！ ??一定！ ??否则怎么会，掌握那么多美味菜肴，还有这么无私的心。 ??“至于你的炒鸡蛋，也是有别的版本的。” ??炒鸡蛋还能怎么改？ ??嗯，还真有。 ??彭弈北刷小视频看来的。 ??那个主播风趣幽默，风格相当搞笑。 ??里面的很多菜都挺有意思的，应该是自己改良的私房菜。 ??这个炒鸡蛋就是。 ??那几个小巧的白玉菇，几个小米椒（炒着吃没问题的那个），还有大蒜和小葱。 ??白玉菇切小段，小米椒和葱切末，打算拍扁剁碎。 ??鸡蛋打散后加入少许水淀粉。 ??热锅冷油。 ??“鸡蛋是很吃油的，所以油可以稍微多一点。倒入蛋液。” ??蛋液的边缘总是先膨胀鼓起。 ??这时候老手法。 ??用推的。 ??这样出来的蛋会相当柔嫩。 ??蛋液稍微有点凝结的时候，把刚刚的配料都倒下去。 ??翻炒均匀后。 ??加入白酒翻炒一下。 ??“…………”文广目瞪口呆的看着电视剧里才有的传奇颠锅技术再现。 ??他一直以为是噱头！ ??“不用紧张，这个不会也没关系。现在加入清水，烧开后就是最后的调味料了。” ??“加盐？” ??“盐只要一小撮就行，吃口淡的话可以不加。” ??这种模糊的形容词立刻让两个学生皱眉。 ??“好吧，那就不加。两勺生抽提味，一点老抽着色，再加半勺香醋，还有一勺白糖。搅拌均匀入味。” ??彭弈北嘴里的搅拌均匀，又是华丽的颠锅。 ??两个学生顿时觉得亚历山大。 ??“最后水淀粉。”彭弈北一伸手。旁边临危受命一直在搅拌水淀粉的文广立刻把东西递上去。 ??“勾芡，汤汁浓稠后关火，最后一个步骤，你也有。” ??洒上漂亮的葱花。 ??“尝尝看吧，别有风味。也是很下饭的。” ??圆圆接到指令，再度去盛了两碗米饭过来。 ??金黄的蛋花上裹上了一层剔透的酱衣，小米椒和葱花点缀着明亮的色泽。 ??白玉菇的鲜脆交融在鸡蛋中。 ??菌菇百搭的特殊美味，在酱料的辅佐下，更加衬托出了鸡蛋的口感。 ??这么一份炒饭配着米饭，吃到嘴里。 ??一种让人忘记形容词，忘记胃容量的美味在口中化开。 ??着了魔一样的拼命吃。 ??撑死算赚。 ??两碗米饭，一碗文丝豆腐汤，一盘红油兔丁，一大盘炒饭。 ??饱了吗？ ??饱了。 ??然后呢…… ??夭寿了！ ??师傅和师傅的老板没吃！ ??两个新人僵硬在那里。 ??而没吃的两个人正在眉来眼去。 ??作为大厨，彭弈北会掌握不好量？ ??之所以就做了两人份，还不是邹牧之前给他使了一个眼色。 ??期待的看向邹牧。 ??邹牧终于把之前被打断的东西拿上来了。 ??一个箱子。 ??打开后，里面有足足20瓶，放在玻璃瓶里的酱油。 ??“这是……” ??“你要的寿司酱油，根据你给的资料，不同的配比，做出了二十种，试试你最喜欢哪一个。” ??这还等什么！ ??刺身啊！ ??有真爱了，谁还吃炒鸡蛋。 ??第57章 恐怖片 ??刺身？ ??什么东西？ ??生鱼片？ ??哦，这个知道！ ??自家老师最初的公开的机器菜中就有生鱼片。 ??后来那个阴阳怪气的万配， 也做了生鱼片的菜。 ??一个是河鱼一个是海鱼。 ??这在厨师界是再正常不过的“学习”了。 ??可是你学了人家的菜式。 ??你至少得致敬一下吧？ ??你得感谢一下吧。 ??你得尊重一下最初创造研发出这道菜的人吧。 ??可万配到是光棍。 ??上来就颐指气使的展示自己的“高端”， 自己的“传统”， 自己的证书。 ??还反复挑衅。 ??态度太恶劣了。 ??所以，老师这是想到打脸回去的招数了？ ??两人看着老师风风火火的冲到冷柜里， 拿出好好几种不同的鱼肉。 ??然后到刨冰机那里，盛了一大碗冰沙。 ??拿出了一把比较窄的刀。 ??开始处理鱼肉。 ??邹牧继续操控摄像机，进行拍摄 ??亲眼看到彭弈北把五彩斑斓的鱼肉， 切成鱼柳， 然后顺着鱼柳的纹理， 切成厚片。 ??挑最长的厚片贴在一起，卷成了一朵花。 ??短的拼成了一个小扇形， 放在一起。 ??每一朵鱼肉花， 每一簇鱼肉扇下面， 或者垫了萝卜丝或垫紫苏叶。 ??即让冰的冷意传递到鱼肉上。 ??又不让冰的水汽沾染鱼肉。 ??一大堆鱼切好后。 ??然后机器人圆圆端来来一堆贝壳。 ??
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